NK – Nordiska kompaniet,
ett varuhus med anor från tidigt 1900-tal. Ett lite finare varuhus.
Ett varuhus där de finaste märkena av de bästa designers lockar de
i Sverige som har de fetaste plånböckerna till konsumtion.
På plan fyra i NK-huset
ligger Bobergs matsal döpt efter arkitekten till huset. Stil och
elegans, kypare med vita rockar med epåletter på axlarna, klassiska
rätter.
Men även de mest klassiska
matsalarna behöver förnyas.
I fallet med NK väljer hyresvärden
att inte förnya kontraktet med den restauratören som drivit
matsalen utan vänder sig till Stjärnkrögaren Björn Frantzén.
Frantzén vill inte bara
driva matsalen med ett förnyat koncept, han vill förnya ALLT.
Ut åker gamla koncept, ut
åker inredningen, ut åker personalen många som jobbat länge och
troget.
Men ut åker också
kollektivavtalet som gällt där under så många år, och med det
tryggheten för personalen som kommer med ett kollektivavtal.
Avtalade lägstalöner,
avtalspensionen, försäkringen på jobbet, lite mer i semesterlön,
ordning och reda på schemat osv – tack å adjö!
Nu undrar kanske någon
påläst person varför facket inte ingrep, varför räddades inte
personalen kvar, skall inte rådande förmåner för de anställda övergå tillsammans med anställningen när någon ny tar över?
Tyvärr kunde inte facket
göra någonting. Hyreskontrakt, den långa stängningen under
renovering, det nya konceptet gjorde att en övergång inte gick att
hävda. Det finns ju inget som hindrar Frantzén att ta över personalen
eller teckna ett nytt kollektivavtal för den nya verksamheten.
Det vet Björn Frantzén och
hans band av advokater.
Det är ingen nyhet för
Björn Frantzén hur svenska arbetsmarknad och den svenska modellen
fungerar. Han har tidigare varit uppmärksammad i media efter att
bland annat på Twitter debatterat sitt aktiva val att ställa sig
utanför den svenska modellen. Varför denna ovilja, Björn?
Björn Frantzéns
krogimperium växer. På NK driver han alltså Bobergs matsal med
systerkrogarna Gaston vinbar, Botanique och Nordiska Kantinen.
I gamla stan driver han
lyxkrogen Frantzén, gastropuben Flying Elk och coctailbaren Corner
club. Dessutom har han cateringfirma i eget namn.
En rörelse som nu måste
anställa minst 100 personer. Över hundra personer utan
kollektivavtalets trygghet.
I takt med att imperiet
växer så växer sig även frågan varför Björn Frantzéns
motvilja mot kollektivavtal är så stor? Varför vill han inte ge
sina anställda den trygghet som är så självklar för de flesta
arbetande svenskar?
I White guides webupplaga läser jag att NKs VD Mattias Nygårds är stolt över samarbetet.
”Hans
fokus på kvalité, från val av råvaror till gästens
totalupplevelse, passar i vår utveckling av NK” säger Nygårds.
Men
är det verkligen någonting att vara stolt över en kräftgång som
rör sig mot omoderna arbetsförhållanden som var aktuella samtidigt
som varuhuset byggdes?
Är
inte råvarans kvalité lika viktig som arbetsvillkorens kvalité?
Vill
inte Sveriges lyxigaste varuhus stå upp för schyssta villkor och
den Svenska modellen?
23/3 öppnar Björn
Frantzén sitt nya koncept på NK, menyerna ser fantastiska ut men
jag kommer inte gå dit så länge de saknar avtal.
